Día 8

Hoy fue un día llenísimo de actividad, hice una escala finalmente en Orgánica, y compré puro plátano y un aguacate, a lo mejor es sugestión, pero los plátanos orgánicos tenempies de la tarde, me mantuvieron suuper pila...

Hoy además tuve una noche bellísisisima, Lin me invitó a cenar a la Biznaga, de centa tuve taquitos de carne vegetariana, hechos a base de soya!!! Archirecontradeliciosos, además, nos tocaron especialmente a nosotras unas cuantas extraordinarias rolitas, de Gregovic, Underground, Bosa Nova, un esamble que por primera vez tocaban juntos, extraordinarios, siento que soy muy afortunada, porque estoy segura que serán muy pronto muy famosos, y nos tocó su premierrrr :P.. demaisado buenos!!! En mega positivo :D

¿Qué es el dolor físico?

En días como hoy que tengo un afta en mi lengua, importante como para mantener un molesto dolor croniquillo, es cuando me pregunto, si yo con esta levesísima "herida", siento molestia, un poco dolorosa, ¿qué sentirán los animales de los rastros? Que son lastimados tanto, lacerados, torturados, hasta que mueren, sin tener idea de porqué les pasa y porque les hacen eso, deben de vivir tan infelices, llenos de toxinas de miedo, instintivo de morir, ... Solo para "alimentarnos", pues entonces no me extraña porque la gente a la larga está tan llena de desamor, violencia, confusión... Si de eso es de lo que se alimenta justamente... Hace poco leí o alguien me decía, el humano empezó a ser violento, desde el momento que empezó a comer carne... Estoy de acuerdo, todo lo que rodea al veganismo, la gente, el tipo de cuerpos y mentes al rededor, es gente tan llena de amor, de compasión, hacia ellos y sus semejantes...

Si tan solo cada día más, exponencialmente abrieramos los ojos hacia ese verdadero dolor y sufrimiento que padecen los animales domésticos, empleados para alimento, si tuvieramos empatía... Este mundo sería completamente otro, las comunidades serían otras, la vida sería muuy bella en todas sus formas, todas...  No solo algunas!! 

Amo, las palabras de Ellen, que además de rejuvenecida, cada día me cae mejor, será porque come vegano? 

https://www.youtube.com/watch?v=UeSA2j4oiDA&feature=g-vrec

Día 6

Día 6
Desayuno: Avena con durazno, almendra, miel de agave, amaranto, con leche de soya, calientito.
4 mandarinas orgánicas, "robadas" del árbol del vecino.
Té de manzanilla
 

Feliz cumpleaños a mi!!!

Día 4 Desayuno

Coctel de frutas: papaya, sandía y melón.

Pan integral con espinaca y champiñones, alto gourmet de Superama :P...

Caminata ida y vuelta al Superama, muy disfrutable... not bad, not bad!!!!!

Comida

Frijoles con totopos 

Esquites con limón y chile


(tengo un afta en mi legûita, no puedo casi comer :(... casi no comí y ya no cené) ... Buuh

Tips dieta Vegana

RECOMENDACIONES PARA LLEVAR UNA DIETA VEGANA

• Consume una ración de frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes, anacardos, pipas de girasol o calabaza, sésamo, etc.) a diario. Puedes consumirlos solos, en ensaldas, con postres, en forma de crema, como botana,etc.

• Introduce una variedad de verduras a tus platos. Cuantos más colores distintos mejor mayor variedad de vitaminas: verduras de hoja

verde, tomates, zanahorias, remolacha, pimientos, berenjena, brócoli...

• Toma alimentos ricos en vitamina C (frutas cítricas, fresas, kiwi, pimientos...) junto con comidas ricas en hierro (legumbres, frutos secos...), ya que esta vitamina aumenta su absorción hasta tres veces más.

• Controla el consumo de vitamina B12 mediante alimentos enriquecidos (cereales de desayuno, zumos, leches y/o margarinas vegetales, etc) y/o suplementos.

• Es preferible sustituir los alimentos refinados por integrales pues en los cereales integrales el contenido en minerales y vitaminas del grupo B es considerablemente mayor.

• Basa tu alimentación en cereales (a ser posible integrales) y legumbres y no en verduras pues estas tienen mucha agua y fibra que dan sensación de saciedad rápidamente impidiendo ingerir otros alimentos.

• Es recomendable que emplees el agua de cocción de las verduras para hacer cremas o sopas, aprovechando así las vitaminas y minerales que han quedado en la misma.

• Limita el uso de aceite de girasol o maíz y utiliza en cambio aceite de oliva virgen (si es de primera presión en frío aún mejor). Procura también tomar una cucharadita de aceite de lino o una cuchara de semillas de lino molidas a diario para asegurar un correcto equilibrio del Omega 3 y el Omega 6.

• Sustituye la sal común por sal yodada.

• Bebe un litro y medio de agua al día.

• Procura hacer algo de ejercicio cada día pues facilita la fijación de calcio en los huesos y mejora el estado general de nuestra salud.

Día 3, el reto

Por causas ajenas a mí, no pude ir al programado y ya pagado taller de Juegos cooperativos, que me regalé de cumpleaños este fin, luego entonces aprovecharé para terminar n pendientes :D

Desayuno

Conctel de frutas, tupido con mucho plátano (2 bols)

Comida

Subway 100% vegano, cero queso, cero carne fría, solo verdura!!!!! Además suuuper bara!!! 
Arroz, preparado por Sir Robin, con papa, zanahoria y chícharos (1 1/2 bols)

Cena


Delicioso buñuelo, hecho con pura salsa de piloncillo, nectar de guayaba y canela :P, a la usanza del pueblito, dónde vivo...

Chitejé Garabatos, Amealco

Día 2 Desayuno

Bueno, hoy viene de Chihuahua Carlos Meza, colaborador de Elvira de Shallom, así como mi amigo Angel, vienen al evento: 5o aniversario de casas rurales sustentables. Fuimos a desayunar a Don Chucho el roto, en el centro, para darle un tour around, porque nunca había venido a Qro. de paso pues tuve que ser flexi-vegano, que significa, que en dónde no hay 100% comida vegana, me adapto y me vuelvo lacto-vegetariana. Uno debe campechanear, la realidad de la poca existencia de comida vegana a veces, pero la intención es que este tipo de situaciones tiendan a cero...

Comimos unos rancheros, con fruta y jugo de naranja...

Comida

Después de la visita a la casa rural sustentable de Doña Sofi, quien era la anfitriona del evento, se nos convocó a degustar los platillos 100% sacados de los huertos orgánicos de las familias que cuentan con su kit de casa ecológica, eso me permitió comer tortitas de acelgas y guanzontle, así como ensalada de verduras con zetas y el tradicional taquito de frijoles refritos, sopita de verdura con col, agûita de horchata, jamaica y guayaba, ah y por supuesto, el tradicional pulque de la región.

Gente bonita, Amealco lindísimo lugar y paisajes de ensueño, impresionante organización de las señoras del comité de casas sustentables de Chitejé, los niños de la escuela organizaron bailes para nosotros por motivo del evento, el pueblo perfectamente limpio. 

No existe pobreza extrema, existe pobreza del alma, del corazón y de la mente, decía la Sra. Sofi, yo tengo una vida sumamente rica... Y sí, ya quisiera yo la mitad de la mitad de su huerto orgánico...

101 razones porque volverse vegano

Este video es muy interesante: 101 razones para volverse vegano.

https://www.youtube.com/watch?v=e-F8whzJfJY&feature=endscreen

Día 1 Comida

Día 1 Comida

En estos días, a pesar de que mi reto es cocinarme, no será posible la primera parte, pues tengo programado desde ayer estar fuera de oficina, sin embargo, si uno se esmera siempre puede encontrar comida vegana...

Ayer comí un menu de sopa de col con garbanzo y limón, deliciosa, espagueti rojo, burrito vegetariano (este me lo comí un poco antes a modo de lunch): tortillota de harina, con cebolla, chile morrón de los 3 colores, champiñones y nopales (tipo alambre, pero 100% vegano); y de postre un dulce de cacahuate.

Nada mal :D

Estaré subiendo videos y páginas que hablan de la famosa y tan manoseada y mitificada PROTEÍNA, que señoras y señores, lejos de que sea sano que provenga de la carne, es super dañino... Ya resumiré lo visto :D

Abur, me conecto hoy con el evento del 4o aniversario de casas ecológicas rurales en Amealco, de ahí, me conecto con el Plan Estratégico de la asociación y a partir de mañana, me conecto con la Capacitación de Juegos Cooperativos en el Castillo, Apaseo el alto. :D, en todos, tengo incluída la comida (3), proveniente de sus huertos orgánicos y totalmente vegetariana :D... Ya lo posteo ...

Ahora sí, sayonara :D

Día 1 Desayuno y Orriflame

Día 1

Hoy es día de las compras que requeriré para elaborar mis recetas, bueno era ayer, pero mi camioneta no salió del taller como estaba previsto y la tienda de fruta y verdura orgánica está bastante lejos, por lo que hoy será el día. Es por ello que mi menu matutino, consistirá en lo que tengo en casa por ahora:

Desayuno
Recordando que debemos comer de 6 a 11 raciones de cereales al día, comenzaré con un buen musli, elaborado a base de: 7 almendras hechas cachitos, avena, amaranto, un poco de linaza, granola, ciruela pasa y pasitas. Hace muchos muchos meses o ya pasa de los 2 años que no tomo leche, más que cuando voy a tomar un capuchino con alguien, por lo que tengo dos opciones: tomar leche de soya (ades), o hacer mi propia leche, básicamente licuando de platanito con nuez y agua, un poquito de canela y vainilla y voila! La leche más rica y 100% vegana, que jamás haya tomado... 
Hace tiempo una amiga me decía que no era buena la leche de soya para mi, que padezco de endometriosis por la producción de estrógenos, de lo cuál investigué un poco más y resulta que la carne y la leche de vaca, produce a veces hasta el triple de estrógenos, además de que la leche de soya produce algo así como fitoestrógenos que son perfectamente digeridos por el organismo de forma natural, es decir saludable.

Antes un par de vasos con agua y mi mascarilla exofiliante, debo admitir que aún me quedan muchos productos Orriflame, que le compraba al mensajero de la empresa en la que laboraba, por lo que esta vez no será una mascarilla casera "natural"; debo remarcar que Orriflame, a diferencia de otras como Mary Kay, tiene el sello de "free of cruelty", lo que significa que no experimentan en animales, y además sus productos son orgánicos, por eso lo compraba y lo recomiendo :D... Cuando se me acabe, iré armando mis recetas de mascarillas caseras...

Buen día, a mi lectora favoritaaaaa.... o sea yo, jajah

Entrevista amigo coach y consultor de nutrición

Hoy le hice una entrevista a un amigo de la prepa, que se dedica a dar consultoría nutricional y deportiva a las empresas aquí cito un pedacito de la misma, mañana espero poder comentar de lo subrayado en rojo con calmita, ya que está de lo más interesante:

·         Cristina Ceballos

¿Qué opinas del vegetarianismo?

Jose Antonio Covarrubias

que es importante comer bien

Cristina Ceballos

lo recomiendas?

Jose Antonio Covarrubias

el cuerpo es una maquina perfecta que requiere de grasas vegetales sales azucares

si claro, no al 100 %, pero si

Cristina Ceballos

¿en qué %?

Jose Antonio Covarrubias

80 <<<<<<<<<<<5

perdon 80%

Cristina Ceballos

¿Te puedo preguntar porqué?

Jose Antonio Covarrubias

el cuerpo humano esta diseñado para comer 5 alimetos

Cristina Ceballos

Me gusta preguntar a quien sabe de esto, porque yo estoy en una transición al veganismo y me informo de todas las fuentes

Jose Antonio Covarrubias

sabes cuales son eso 5 alimetos con los cuales el humano puede vivir muchos años

Cristina Ceballos

alimentos o nutrientes?¿

Jose Antonio Covarrubias

alimentos

Cristina Ceballos

sé que necesitamos los nutrientes: proteína, vitamina, minerales, carbohidrátos, aminoácidos (grasas)...

agua

Jose Antonio Covarrubias

el platano, el jitomate, em maiz, el pescado y elrabano

Cristina Ceballos

ahhh, si te refieres a alimentos

jajaah,

Jose Antonio Covarrubias

asi es

Cristina Ceballos

justo hace poco leía eso de un vegano, que a veces come pescado

Jose Antonio Covarrubias

son los 5 alimetos con los cuales el hombre puede tener una vida sana

Cristina Ceballos

pero he leído de otros estudios que afirman que los nutrientes que proporciona el pescado son perfectamente sustituibles de hecho tengo el artículo medio a la mano,

Jose Antonio Covarrubias

pues no tienes problemas si te vuelves vegetariana

Cristina Ceballos

oye, y porque esos 5 en particular

Jose Antonio Covarrubias

el problema es que el cuerpo te va a pedir otros nutrientes

Cristina Ceballos

es decir, a diario o como?

Jose Antonio Covarrubias

si diario bueno eso es lo que requiere tu cuerpo, pero ahora hay tanta variedad de alimentos

Cristina Ceballos

wow, o sea diario el rabano

Jose Antonio Covarrubias

ahora yo te pregunto

Jose Antonio Covarrubias

¿Porque te vas a volver vegetariana

Cristina Ceballos

Son muchos o varios motivos

Jose Antonio Covarrubias

como cuales

Cristina Ceballos

te los doy en mi órden de prioridad

Jose Antonio Covarrubias

como quieras el orden de los factores no altera el producto jajajaja

Cristina Ceballos

1) Ética y consciencia animal; 2) Salud; 3) Medio ambiente; 4) muchos otros

jajah

Jose Antonio Covarrubias

bueno con todo repeto la conciencia animal es muy importante pero el cuerpo necesita de esas proteinas que te da la carne si comes puras verduras exterminas a la naturaleza

Cristina Ceballos

Si, bueno, quizá he tenido acceso a otra información que desmitifica lo que me comentas Ojalá todos tuvieramos acceso a más información de la "común" que circula

Jose Antonio Covarrubias

es el problema de este pais

Cristina Ceballos

Curiosamente como humanos, estamos diseñados para ser hervivoros no carnivoros

Jose Antonio Covarrubias

la gente no se informa

Cristina Ceballos

ambas cosas son mitos

Jose Antonio Covarrubias

asi es

Cristina Ceballos

pero para que yo me diera entender, necesitaría compartirte un video que es super interesante y habla exhaustivamente del tema mitos y leyeandas, jajah

Jose Antonio Covarrubias

el cuepo humano necesita proteinas que te lo da la crane

Cristina Ceballos

Correcto: el cuerpo necesita proteínas, pero incorrecto: que te lo da la carne, es ahí donde viene la desinformación

)

Jose Antonio Covarrubias

gracias siempre me gusta aprender yo te recomiendo que si te vas hacer vegetariana lo hagas progresivamente

Aplicación Android

Apoyada de la tecnología, he decidido bajar la aplicación de "Recetas Veganas" de Android a mi tablet. Espero que funcione...

Pasos de transición: Pirámide Nutricional Vegana

1a. tarea: Tabla y Pirámide Nutricional.

En algún lado leí, que debemos consumir un número promedio de Kcalorías, y en mi caso era un aprox. de 2000. Ahora bien, ¿cómo distribuir esas kcal de entre los nutrientes recomendables? Llámese a los nutrientes mínimos que como humanos requerimos para estar sanos y tener un PH (acidez y alcalinidad óptimos): Proteínas, Carbohidratos (azúcares y almidón), Grasas (saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas, colesterol), Fibra y Vitaminas y Minerales (Vitamina A, Ácido Fólico, Calcio, Hierro...).

Esa es mi tarea actual :D, encontrar las balanzas perfectas o cuasi... Para armar mis menus:

Esta es la liga de la pirámide nutricional vegana:

http://www.haztevegetariano.com/p/503/Piramide_de_Nutricion_Vegana

El objetivo

OBJETIVO: Me Comprometo y ocupo en que mi paso por la vida, no sea motivo de crueldad animal en absoluto.

Primero que nada comienzo con lo eternamente discutido y mitificado: los nutrientes; existe la piramide nutricional vegana, que deja claro porque es que todos los alimentos de origen o derivado animal, tienen su perfecto sustituto en términos proteínicos y vitaminicos, así como de saber... (y más)... Hoy comienzo con hacer una base de datos de información relacionada con nutrientes y complementos, que permiten eliminar al 100% la comida de origen y/o derivado animal. 

Basándome en un libro de nutrición común y corriente (es decir no vegano), hago una tablita de los nutrientes que como humanos requerimos, y sobre lleno en función a la información que voy acumulando de las fuentes veganas.

Y posterior a eso armo mi reto, inspirado en la película Julia / Julie (por cierto fue de todo mi desagrado, pero algo bueno saqué...), y entonces paso al segundo tema tanto comentado y rechazado: el sabor. 

Me pongo un reto de 6 meses, pruebo 300 recetas veganas, basadas en varios sitios de cocina vegana, armo mis menús de la primera semana (luna nueva / creciente), iré a Orgánica a comprar mi comida, todo yendo en busca de:

Balanceo mi PH, logro mi peso ideal, incremento mi condición física y lo más importante vivir el compromiso y ocupación de hacer todo lo que está en mi para vivir libre de cruedad animal, conozco el potencial de cerca que tiene ayudar a otros con mi experiencia y mis futuros servicios, a dar el brinco a la verdadera compasión, amor y energía, transformando la calidad de vida a la par del veganismo, que tenemos más importante en la vida si no es ... ¿el tiempo?... No, es la energía, para hacer que las cosas sucedan en ese tan valorado tiempo...

El antes y el después será a partir de hoy establezco algunos indicadores: me peso, mido la talla, mi masa corporal  y mido mi capacidad física y cardiovascular, igual mido mi productividad o actividades que logro incrementar hacer durante mi día. 

Entonces cada 28 días actualizaré mis indicadores, 26 horas después de luna nueva.

Día Cero y el Reto

Y bueno, día cero, no quiero entrar en rodeos ni choros mareadores, porque al fin la única que lee, soy yop :P Así que al grano.
Desde hace tiempo he tenido intentos fallidos para convertirme al veganismo, y cualquiera que me vea, no creería que soy vegetariana, corrijo pues ciertamente he sido ovolacto-vegetariana, porque sigo en mi peso de un par de años a la fecha, o sea choby,... Y es que me percato que al haber eliminado 99% de mi dieta la carne, he abusado mucho del huevo y el queso, que ahora caigo a la cuenta ha sido creo que peor que haber dejado por completo la misma carne, no solo en mi salud, si no también en mi filosofía de no dañar a los animales, porque de dónde provienen los lácteos es una de las historias más crueles que jamás haya imaginado, además de que lejos de necesitarlos, nos descompensan...

Estoy consciente de algo, si quiero volverme vegana, yo debo cocinarme!!! Y ese es mi reto.

En fin, aprovechando que es luna nueva, y empiezo con un ayuno para desintoxicación, comienzo este blog, para ir compartiendo la historia de mi transición y todo lo que voy viviendo en el trayecto... Después de todo lo que importa es el proceso, no el fin en sí mismo... Espero que lo disfrute!